農殘檢測儀采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類n藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與ny的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類ny的殘留。可以實現(xiàn)有機磷及氨基甲酸酯類ny殘留量的現(xiàn)場快速檢測。它可以廣泛應用于產品質量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防y、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產基地、超市、商場、ny殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的ny殘毒檢測。